在冷库设计的时候会考虑果蔬保鲜冷库的库体结构与隔热等问题，库体结构关系到库房的坚实性和冷损耗。基建方面的问题属于建筑学范畴，这里着重讨论有关隔热的问题。
冷库的基本功能是创造不同于自然气温的稳定贮藏温度，这就意味着库内外总会存在着温差。特别是一些食品冷库，更要注意库内的温差。根据热力学第二定律，任何介质，只要其两侧的温度不同，高温一侧的热能总要通过该介质不断传导至低温一侧，不达平衡这一过程不会终止。
一个冷库的冷损耗量决定于库体暴露面的总面积及其隔热性能。理论上说，冷库建成圆形或正方形，其暴露面最小，但实际上不大可能。一般冷藏库多为长方形，尽可能根据具体情况，缩小长宽比，并且库四墙应平直无凹凸面。
冷库的库顶、地面和外墙的隔热性能与冷损耗关系极大，应尽可能选用导热系数小的建筑材料做成隔热层，并有一定厚度。库内的间壁也应设隔热层，以阻止各贮藏室的温度相互影响。
隔热材料的选择除了导热系数小外，*还具有下列的特性：
(1)造价低廉且易得；
(2)质量轻；
(3)不吸湿；
(4)抗腐蚀力强，不霉烂；
(5)耐火、耐冻；
(6)便于使用中国橱柜设计；
(7)无异味，无毒性；
(8)不变形，不下沉；
(9)防虫、鼠蛀食。 |
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